惊蛰气节事后，跟着气温回升，朔方大部分地区也能感受到春天的脚步。中国经济网记者打听北京多家超市和农贸市集发现，春笋、荠菜、香椿等时令蔬菜还是上市。
春菜扎堆上市 香椿价钱依旧高挺
京东耗尽及产业发展计划院此前发布的《春菜耗尽不雅察》知道，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占据时令春菜热销榜“C位”，芦蒿、豌豆尖、儿菜、毛豆米、柳蒿芽销量同比永诀增长250%、172%、132%、97%和86%。春菜耗尽箝制打破地域罢休，北京、广东、上海、江苏、浙江成为耗尽大省。线上电商平台在售时令春菜品类已超50个，春菜耗尽热度也迎来高涨。
超市中正在销售的春笋等蔬菜。中国经济网记者朱晓倩/摄
在深远春菜中，香椿的价钱相对较高，相称是第一批上市的香椿，还曾因价钱高而在应答媒体上被称为“蔬菜刺客”“香椿刺客”，激发网友关注。
2024年2月14日至3月14日历间宇宙农家具批发市集香椿平均价钱。截图自宇宙农家具批发市集价钱信息系统
3月14日宇宙部分批发市集香椿价钱行情。截图自宇宙农家具批发市集价钱信息系统
中国经济网记者在宇宙农家具批发市集价钱信息系统中查询发现，2024年2月14日至3月14日历间，宇宙农家具批发市集香椿平均价钱在21.63元/公斤-45.17元/公斤之间波动。随机，不同地区批发市集的香椿价钱判袂很大。以3月14日宇宙香椿批发市集最新报价为例，当日最高报价31元/公斤，最低报价16元/公斤，两者进出近一倍。
中国经济网记者打听发现，即使在归拢城市，不同商家销售的香椿价钱也不相易，且跟着本事的鼓吹，香椿的售价也在箝制变化，举座呈下跌趋势。
3月7日，在北京丰台某蔬菜超市，其扎成一捆捆的红香椿售价为15元/两。据伴计先容，香椿是从南边空运过来，因为价钱较高，买的东说念主并未几。3月10日，记者再次来到这家店，发现香椿的价钱还是降至10元/两，3月13日，价钱络续降至6元/两。
相同扎成一捆捆的香椿，在3月10日北京某早市的售价为8元/两。记者不雅察发现，系数早市仅有两家在售卖香椿。据销售东说念主员先容，她售卖的香椿主要来自四川和云南，还是销售了近半个月，一驱动价钱更高，达30元/两，如今还是低廉了一些，改日大致还要等近一个月，比及腹地的香椿上市，价钱还会再降。
除了扎成捆的香椿，不少商超还售卖盒装香椿，每盒的分量每每为100克，不同商超的价钱也不相易，15.80元/100克、29.9元/100克的齐有。在生鲜电商平台，还有香椿的售价为9.89元/100克。
春菜虽好但“挖野菜”仍有安全隐患
科信食物与健康信拆开流中心副主任、副计划馆员、中华退缩医学会健康传播分会委员阮光锋接纳中国经济网记者采访时先容，香椿、春笋和荠菜等齐是春季常见的蔬菜，各自有不同的养分特质。香椿富含钾、钙、镁等元素，维生素B族的含量在蔬菜中亦然名列三甲。春笋富含膳食纤维，有助于促进肠说念健康，此外也含有丰富的维生素B族和维生素C，何况低热量、低脂肪。荠菜不仅含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有丰富的钙、铁、磷等矿物资。
不外春菜虽好，食用时也需要闪耀烹调法子和食用量。比如春笋中的鞣酸、草酸含量较高，应焯水后食用，又因其富含膳食纤维，因此患有消化说念疾病的东说念主群应严慎食用。
除了线上、线下购买春菜，不少耗尽者还热衷挖野菜。在微博、小红书等平台，有不少网友共享我方的挖野菜心得和收成。也有网友参谋“腹地那里不错挖野菜？”“这个野菜是什么？不错吃吗？”还有网友但愿能找到挖野菜“搭子”一说念挖野菜。除了生手，也有警戒丰富的网友关怀共享我方的挖野菜攻略，攻略中包含了挖野菜的地点、当地不错采摘的野菜品种以及最允洽挖野菜的本事。
尽管有网友合计挖野菜是享受大当然赠送又考研体魄的好步履，但挖野菜的风险也谗谄漠视。
在小红书搜索“挖野菜”会教导“野味尝鲜，安全第一。请勿削弱采摘、食用野菜。”
酒色网中国经济网记者检索过往新闻发现，近几年均有因挖野菜、吃野菜而生病住院的情况。有东说念主在挖野菜的经由中被蜱虫咬伤；有东说念主将有毒的野菜误合计无毒的蔬菜食用，导致食物中毒；也有东说念主食用野菜激发严重过敏症状。
阮光锋示意，挖野菜与购买市集上售卖的蔬菜比拟，有其独有的上风和风险。野菜大多是免费获取的，比拟于购买市集上的蔬菜，资本更低。此外，许多耗尽者平素战斗野菜的契机并未几，因此会嗅觉更有崭新感，念念要尝试。但挖野菜也存在着风险。
一是误食危急。一些野生植物可能有毒，如含有有毒的生物碱等，未经专科识别和处理的情况下误食可能导致中毒。
二是玷辱风险。野菜滋长的场合可能受到玷辱，举例说念路操纵、工业区域等，存在玷辱物资的领受风险，如重金属。
三是滋长环境不解。野菜的滋长环境不受东说念主工贬责，可能受到环境玷辱、农药残留等身分的影响。
四是法律问题。在一些场合，野菜的采摘可能违抗法律或当地陆续样式。
阮光锋示意，总的来说，野菜有食物安全风险，健康益处并不比常吃的蔬菜多，是以无须刻意去采野菜吃【MAMA-135】瑾般亱绉併倰鎶便亜銇︿笅銇曘亜，更不要吃来历不解、不刚毅的野菜，贯注中毒。(中国经济网记者 朱晓倩)